不用发面的饼的做法/死面饼的做法大全

早餐饼这样做真简单,不用发面省时间,饼皮柔软又筋道,做法简单

蒸制：锅中加水烧开 ，蒸屉上抹油防粘
，放入薄饼。盖上锅盖，大火蒸10分钟至熟透 。准备配菜：利用蒸饼时间炒制土豆丝：土豆切丝 ，红绿椒切丝
，热锅凉油爆香葱蒜，加入土豆丝翻炒至断生 ，加盐调味即可
。组合食用：取出蒸好的饼，横切一刀形成口袋开口。将炒好的土豆丝塞入口袋蒸饼中
，即可食用 。

烫面：将玉米面倒入盆中，边倒开水边用筷子搅拌 ，直到玉米面全部湿润成颗粒状（烫面能让饼子更柔软）
。 揉团：稍晾凉后
，用手揉成光滑面团（若太干可加少量温水，太粘可加少许玉米面）。 分剂子：将面团分成小份 ，搓圆后压扁成约1cm厚的饼坯 。

首先
，为了节省时间，我们可以选取使用现成的食材 ，如预拌粉或是已经准备好的饼皮。例如
，市场上有许多品牌的煎饼粉，只需要加入适量的水或牛奶 ，搅拌均匀即可
。这样一来
，就省去了发面和揉面的复杂步骤。下面是制作过程 。在一个大碗中，将预拌粉与足够的水混合 ，搅拌成面糊
。

翻面烙制：待鸡蛋液凝固后，用铲子小心地将饼翻面
，继续烙制至两面金黄且熟透。卷起切断：烙好的饼可以卷起，然后关火 ，用铲子或刀将其切断成适口的小段 。完成 现在
，不用发面的鸡蛋香葱饼就完成了，可以直接享用
。这款饼口感柔软 ，香味扑鼻
，非常适合作为早餐或快餐食用。

做法： 先将嫩玉米煮熟，放凉后剥成粒； 将糯米粉 、玉米粉
、熟玉米粒、白糖放入大碗中混合； 加入适量温水 ，揉成面团（这个过程很简单）； 搓成长条后分成小剂子
，揉圆后按扁，制成玉米饼生坯； 在平底锅中加油 ，放入玉米饼生坯
，用小火煎至两面金黄即可 。

五香饼的做法(真正的不用发面不用揉面)

〖壹〗 、面粉过筛将面粉过筛，确保质地细腻 ，避免面疙瘩
。调制蛋液打两个鸡蛋，加入一勺盐
、一勺生抽和葱花
，充分打散。加入五香粉在蛋液中加入1-2勺五香粉，搅拌均匀 。混合面糊将蛋液分次倒入面粉中 ，边倒边用筷子搅拌
，直至形成均匀面糊
。爆香葱花平底锅热油，下葱花爆香。煎制面饼转中火 ，倒入面糊并摇匀铺平
，开始煎制 。

〖贰〗、和面：面粉加盐拌匀，温水少量多次倒入 ，搅拌成絮状后揉成粗面团
，表面刷油盖保鲜膜醒10分钟。油酥：小葱切碎加五香粉，泼200℃热油激发香气 ，搅拌成流动油酥
。成型：面团分五份擀成圆片
，抹油酥后三折叠被，卷成螺旋状冷藏过夜。

〖叁〗 、首先来和面 。现场排队买过烧饼的朋友 ，应该会知道，烧饼的面特别软
，软到抓起一把都可以向下流动
。软面和起来也会更容易，不用揉面 ，筷子一搅就可以。500g面粉、5g酵母
、再加5g白糖促进发酵
，搅拌均匀，再分次加入350g温水搅拌成软面团 ，水温控制住35到40度
，摸着温温的不烫手即可 。

好吃还不用发面的饼!!!

小剂子按扁，捏成边缘薄中间厚的面皮 ，放入豆沙馅
，用虎口捏拢，收口朝下按扁成小圆饼
。案板上撒熟芝麻 ，小圆饼放芝麻上按压
，使两面沾芝麻。平底锅放油，下胡萝卜豆沙饼 ，小火煎黄一面后翻面，煎至两面金黄熟透 。椒盐油酥饼 用料：面粉200克
，椒盐、油各适量
。做法：取150克面粉，加温水揉成光滑面团 ，盖上保鲜膜饧20分钟。剩下50克面粉加椒盐拌匀 。

不需发面的20种饼包括：葱油饼鸡蛋饼手抓饼千层饼土豆饼南瓜饼萝卜饼火腿饼牛肉饼芝麻饼豆沙饼奶香饼蔬菜饼海苔饼火腿鸡蛋饼鸡米花饼肉松饼香酥饼杂粮饼米饼这些饼类之所以不需要发面
，是因为它们采用了死面或烫面的制作方式
。死面是直接用冷水和面，面团比较耐煮 ，口感劲道
，适合做烙 、煎
、炸等食品。

不发面的饼想要做得既好吃又软，可以试试这样做：选材要精 ，用中筋面粉或者低筋面粉
，这样的面粉做出来的饼更软 。和面时用温水，慢慢加入面粉中 ，边加边搅拌
，直到面粉变成柔软的面团，然后盖上湿布醒一会儿。醒好的面团放在案板上稍微揉一下 ，分成若干个小剂子，用擀面杖擀成薄饼
。

不需发面的20种饼包括以下这些：葱油饼、口袋饼 、南瓜鸡蛋煎饼
、包菜虾皮饼、香甜玉米饼 、京东肉饼
、胡萝卜豆沙煎饼、椒盐油酥饼 、什锦蔬菜煎饼
、家常肉饼、芝麻酱千层饼 、鸡蛋饼、烫面饼
、酱香饼、手抓饼
，以及另外五种可以根据个人口味和喜好灵活变化的饼类。

制作不用发面的山药饼的步骤如下：准备山药泥：将山药洗净去皮，切成片 。打入两个鸡蛋 ，放入料理机中
，搅打成泥
。如喜欢甜味，可在这一步加入糖。调制面糊：将山药泥倒入碗中 。少量多次地加入面粉 ，边倒边搅拌
，直至面糊粘稠细腻，无颗粒状
。烙制山药饼：电饼铛或平底锅预热至180° ，只加热下盘。

不用发面的鸡蛋饼制作方法：食材准备 面粉 200g鸡蛋 2个葱花 适量火腿丁 适量盐 7g五香粉 少许凉水 370ml（分两次添加）制作步骤 调制面糊将200g面粉倒入容器中
，先加入200ml凉水，搅拌成浓稠面糊（此步骤为关键 ，需确保无颗粒） 。再加入剩余的170ml凉水
，持续搅拌至面糊均匀顺滑，流动性适中
。

不用发面醒面的烫面油饼的做法

不用发面醒面的烫面油饼做法如下：食材准备面粉：800ML（约三人份十张薄饼 ，普通面粉即可）油：5克（和面用）+ 少量（烙饼时润锅底）盐：5克苦豆粉（增香用，可选
，可用花椒面或额外盐替代）制作步骤烫面 烧一壶开水，直接倒入面粉中 ，边倒边用筷子搅拌
，直至无干粉，形成黏手的大块面块（类似黄油状）。

烫面葱油饼做法如下：烫面葱油饼无需发面 ，用开水烫面
，做法简单且美味方便，配小咸菜食用十分满足 。食材准备面粉 适量胡椒粉 、盐
、葱花、花生油 适量方法步骤和面：将面粉置于盆中 ，加入适量开水
，边加边搅拌，揉成稍软的面团
。和好的面团表面抹少许食用油 ，防止粘手。备葱花：将葱洗净
，切成葱末备用 。

将标准粉倒入面盆，缓慢倒入280克开水 ，边倒边用筷子搅拌，使面粉形成小块状
，确保90%的面粉被烫到。面盆周围剩余的干面粉用5克凉水搅拌成小面块，最终形成烫面占9份 、凉水面占1份的混合面团
。揉面与饧面：蘸取少量凉水将面块揉成团 ，再蘸取5克油继续揉匀
，使面团表面光滑。

电饼铛刷油预热3分钟 。将做好的饼胚放入电饼铛中，表面刷上少许的油
。盖上盖子 ，大火烙至两面金黄熟透即可。温馨小贴示 和面时
，面粉里要加入少许的盐搅拌均匀，一半用开水烫面 ，另一半用冷水和面
，这样揉成的面团柔软筋道，冷了也不会发硬 。

烫面油饼的做法 将面粉倒入碗中 ，加入刚烧开的水
，边加边搅拌，直至面粉完全吸收水分 ，形成柔软的面团
。用保鲜膜覆盖，静置约 15-20 分钟
，让面团松弛。 松弛好的面团放在案板上，轻轻揉匀 ，擀成一张大面饼 。在面饼上均匀刷一层油
，撒上少许面粉，这样可以促使油饼分层 ，层次分明
。