自制老婆饼的做法/怎么制作老婆饼

老婆饼的做法?

把包好的面团擀成牛舌状
，然后从下往上卷起来，再休息10分钟。 再次把面团擀开 ，卷起来
，再休息一会儿 。 取一个面团，两头向中间按 ，然后擀成圆形
，把准备好的馅料包进去，收口朝下
。刷上蛋黄液 ，用刀划破表皮。 撒上芝麻
，放进预热好的烤箱里，以180度烤25到30分钟 。

包好的饼坯也要按成扁圆形 ，并用刀在上面划上两道小口（主要是为了避免烘烤时因馅心膨胀而破皮）
，接着刷上鸡蛋液，撒上芝麻 ，入烤箱烤约10分钟，这香喷喷的老婆饼便制成了
。

老婆饼做法如下：食材准备馅料：糯米粉70克、细砂糖70克 、椰蓉50克
、温水120克、玉米油（可加少量黄油增香）35克。油酥：低筋面粉90克 、玉米油45克 。水油皮：中筋面粉118克
、糖25克、温水40克 、玉米油40克
。装饰：蛋黄1个（刷表面用）
、黑芝麻适量。

老婆饼是以糖冬瓜、小麦粉等为原料制成的广东潮州特色传统名点
，外皮金黄 、酥层薄如棉纸 。

因为考虑到健康饮食，所以给大家介绍一款低糖老婆饼的做法
。这款老婆饼不会很甜 ，比较适合小孩和老人食用。

老婆饼以奶黄馅为例
，制作步骤如下：食材准备奶黄馅：鸡蛋2个
、糖35克、牛奶100毫升 、面粉40克、奶粉10克
、黄油30克 。水油皮：中筋粉160克、玉米油45克 、水75克
、糖10克。油酥：中筋粉120克、玉米油60克
。装饰：蛋黄液 、芝麻适量。

老婆饼是怎样做的?

撒上芝麻，放进预热好的烤箱里 ，以180度烤25到30分钟 。

例如
，无糖老婆饼使用水油皮，包上豆沙馅 ，刷上蛋黄液
、沾上熟芝麻
，然后放入电饼档烤熟；椒盐老婆饼使用低筋面粉、植物油 、白糖
、豆沙、熟芝麻和蛋黄，制作水油皮后包上豆沙馅 ，刷上蛋黄液 、沾上熟芝麻
，放入烤箱烤熟
。在制作老婆饼时，面皮的揉制和包口是关键步骤。

老婆饼是用糖冬瓜
、小麦粉、糕粉 、饴糖、芝麻等食材为主要原料而制成的一种广东潮州地区的特色传统名点 。这种点心的一大特点就是皮非常薄 ，而馅料却非常厚实，而且老婆饼的馅料一般都是非常滋润软滑
，吃起来的时候也是甜而不腻，是一款深受男女老少喜欢的零食茶点
。

饽椤饼有什么简单又好吃的做法?

包制饼皮：取一个面团剂子 ，用擀面杖擀成圆片
，边缘比中间薄。然后将馅料放在面皮中央，将面皮的边缘往中间捏合 ，封口捏紧 。成型：将包好的饽椤饼整形
，可以用手掌轻轻压平，使其成为厚度均匀的圆饼状
。烘烤：预热烤箱至180摄氏度 ，将饽椤饼放在烤盘上
，入烤箱烤制约20分钟，或者直到饼皮呈现金黄色。

做法：将酵母粉溶解在适量的温水中 ，然后倒入面粉中
，加入适量的白糖和少许盐，揉成光滑的面团 。面团要揉得稍微硬一些 ，这样做出来的饼才会更加酥脆
。将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。发酵时间根据温度的不同而有所变化
，一般在1-两小时左右 。

长城饽椤饼的做法如下：准备材料 主要材料：饽椤叶适量
、韭菜适量、爪虾适量 、鲜贝适量
、猪肉适量、鸡蛋适量。 调味料：胡椒粉适量 、葱适量
、姜适量、盐适量
。 其他材料：白薯粉适量 、白面适量。处理材料 饽椤叶：新鲜的饽椤叶洗净并浸泡，以便去除表面的杂质和异味 。

滚制饼形：**将封好口的面剂子翻转 ，用擀面杖擀成长条形状
，然后从一端开始卷起，卷成圆柱形
。成型：**将卷好的面团两端捏紧 ，然后用手掌轻轻压扁
，使其成为饽椤饼的形状。撒料：**在饽椤饼表面刷上一层薄薄的水（或蛋液），撒上一层调好的葱花等调料 ，最后撒上一层芝麻 。