好吃的素菜做法大全(好吃的素菜家常菜)

适合春节家宴的12道素菜做法,鲜香好吃,营养快手家宴菜!

丝瓜烧鲜菇食材：丝瓜1根
、香菇5朵、瘦猪肉50克（可选素肉替代） 、葱花
、泡辣椒、盐 、香油
、鸡精、花椒粉做法：丝瓜 、香菇切片，猪肉切小片（素食者可省略）
。锅中热油 ，炒香肉片（或直接炒香菇）
，加葱花
、花椒粉、泡辣椒。放入丝瓜翻炒，加盐调味 ，大火快炒后淋香油 、鸡精出锅 。

卤牛肉（牛气冲天）
、酱鸭（压岁纳福）、皮蛋豆腐（花开富贵） 、凉拌海蜇（锦上添花）、糖醋藕（偶遇良缘）
。寓意：五福临门
，开年好运。 腊味双拼 广式腊肠+腊肉，蒸熟切片 ，搭配蒜苗 。寓意：长久团圆
，红火富足
。吉祥热菜（6道） 红烧鱼（整条）鲫鱼或鲈鱼，保留头尾 ，酱烧后撒葱花。

以下是12道家宴菜的做法
，涵盖了荤素搭配，且每道菜都寓意美好 ，色香味俱全，非常适合春节家宴：粉蒸肉 准备五花肉切片
，加入蒜末
、姜末等调料调味 。 少量多次加入蒸肉粉包裹肉片
。 上锅蒸70分钟，撒葱花即可。红烧鱼 处理好鳊鱼 ，切花刀
，腌制入味 。 煎鱼后加入调料和清水，烧至鱼肉入味
。

粉蒸肉：蒸蒸日上 准备五花肉 ，切片后加入蒜末、姜末 、葱末
、盐、花椒粉 、五香粉
、酒酿、豆瓣酱 、生抽
、辣椒粉、老抽调味
，少量多次加入蒸肉粉包裹，上锅蒸70分钟 ，撒葱花即可。

以下是12道适合春节家宴的家常菜
，做法简单且味道鲜美，非常下饭：酸菜鱼食材：鱼一条 、四川酸菜料一包
、红辣椒、香菜 、花椒、干辣椒段
、香葱、姜片和鱼骨 。做法：鱼洗净起肉切片 ，用鸡蛋清 、面粉捞匀备用。酸菜切丝
。

以下是12道适合春节家宴的硬菜推荐
，做法详细且寓意吉祥，助您轻松打造一桌丰盛年味： 盐水鸡胗特点：咸香脆嫩 ，开胃下酒做法：鸡胗加盐
、料酒、姜片冷水下锅，煮8分钟后切片。爆香干辣椒段
，加入鸡胗 、葱丝
、青椒丝、蒜末 、香菜，淋酱油
、醋、白糖拌匀 。

什么素菜好吃

好吃的素菜有很多 ，具体选取可以根据个人口味和烹饪方式来决定
。以下是一些常见且受欢迎的素菜推荐：茄子 茄子质地柔软
，吸味能力强，适合红烧 、鱼香
、蒜蓉等做法。比如鱼香茄子、地三鲜（茄子 、土豆、青椒）都很下饭 。菠菜 菠菜营养丰富 ，可以清炒
、凉拌或煮汤
。蒜蓉菠菜简单又美味
，菠菜豆腐汤也清爽健康。

经典下饭菜 麻婆豆腐（麻辣鲜香）：嫩豆腐配豆瓣酱、花椒粉，口感滑嫩 ，适合配米饭 。地三鲜（东北风味）：土豆 、茄子
、青椒过油后红烧
，酱香浓郁
。鱼香茄子（酸甜微辣）：茄子软糯，用泡椒、醋 、糖调出鱼香汁 ，开胃下饭。 清爽凉菜 凉拌木耳：黑木耳焯水后加蒜末
、醋、辣椒油
，脆爽解腻 。

蒸是一种能保留蔬菜原汁原味的烹饪方式，以下是一些特别适合蒸制的素菜 ，蒸后口感鲜嫩 、味道清甜：茄子 切条或整根蒸软，淋蒜蓉酱或芝麻酱
，软糯入味
。南瓜 去皮切块蒸，口感绵密 ，自带甜味
，可搭配百合或红枣。丝瓜 切段或片蒸熟，淋生抽或蒜油 ，清爽多汁 。

香辣虾的做法家庭做法

〖壹〗
、食材准备主料：鲜虾、土豆 、青椒调料：食用油
、料酒、食盐 、豆瓣酱、姜片
、蒜片、干辣椒 、花椒
、老抽、生抽 、白糖
、小葱、芝麻（可选）处理食材鲜虾：清洗干净
，剪去虾须和虾枪，用牙签在虾背第二节处挑出虾线。放入碗中 ，加1勺料酒 、少许食盐
，抓匀腌制10分钟
。

〖贰〗
、【偷懒技巧】 直接省去传统过油步骤： ①虾洗净后用料酒+白胡椒粉腌5分钟去腥（赶时间可跳过腌制）。 ②冷锅热油，先爆香花椒后捞出 ，加葱姜蒜、干辣椒炒出香味 。 ③转小火放豆瓣酱炒出红油
，直接倒入虾翻炒至变色卷曲
。

〖叁〗 、为你介绍三种家庭香辣虾的简单做法：做法一：复炸酥脆版处理虾：剪去虾须虾脚，用牙签从虾背第二节挑出虾线 ，再用厨房纸吸干水分。炸虾：油温六成热（约180℃）时放入虾炸1分钟至七成熟后捞出；接着将油温升至八成热，复炸10秒
，让虾外壳更酥脆 。

10道一级棒的素菜做法,比荤菜还好吃!

〖壹〗
、土豆烧茄子原料：长茄子、土豆 、西红柿
。调料：盐、胡椒粉
、姜粉、十三香 、生抽。做法：茄子
、土豆、西红柿切块，土豆煎至两面焦黄后盛出 。茄子过油后 ，与西红柿 、土豆一同入锅
，加调料和少许水煮3分钟
。特点：西红柿酸香开胃，土豆外焦里糯 ，茄子吸饱汤汁。剁椒烧茄子原料：茄子
、红椒、蒜姜末 。

〖贰〗 、辣香豆腐：在上述口味的基础上
，烤熟后加香辣粉即可
。鱼香豆腐：在原调料中加入食用鱼粉或烤熟后加入适量的生姜末，鱼香菜等。蒜香豆腐：在原味基础上加入打碎的蒜泥 ，烤香即成 。果香豆腐：根据各自的口味
，起炉时加入香蕉
、苹果等香精即可，每串家入0.1克即可。

〖叁〗、麻酱汁
。将芝麻酱用香油调稀 ，加入盐 、味精
、香油、和蒜泥调和均匀。这种调味汁拌食荤素原料均可 。常见的有：麻酱豇豆 、麻汁黄瓜等
。咸鲜汁。取碗
，加入1勺生抽、1勺香油
、1勺花椒油，再加入1勺糖、2勺盐 、2勺醋拌均 。这种调味汁多用于凉拌素菜
。

〖肆〗
、海鲜类：鱼的营养价值就不用说了 ，鲜味是各位朋友的喜爱，做鱼可以红烧、清蒸
，或虾 、蟹之类的。要根据朋友的口味来选取鱼类品种和做法 。整鱼类最能体现饭桌上的美意，年年有鱼
。

〖伍〗
、雪菜小黄鱼 ，小黄鱼洗干净
，锅中加入菜籽油，生姜片 ，下入小黄鱼
，加入料酒，先炖起来 ，5分钟后加入雪菜一起烧
，2分钟后即可出锅，这道菜鲜上加鲜 ，超级下饭。雪菜还可以和咸肉
，排骨，冬笋一起炖个腌笃鲜 ，味道也很棒，大家也可以尝试一下哦 。包饺子喽 芥菜其实做法非常多
。