黄豆炖猪蹄的做法(黄豆猪蹄汤的做法)

黄豆炖猪蹄做法

〖壹〗 、高压锅猪蹄炖黄豆的家常做法：猪蹄焯水 ，黄豆提前浸泡。将猪蹄
、黄豆、姜片 、料酒加入高压锅
，加适量清水 。大火煮至上气，转小火炖半小时
。出锅前加盐调味即可。

〖贰〗
、【配料表】：猪蹄两斤、黄豆100克提前泡发一晚上 ，料酒10克
，大葱200克，姜100克 ，大蒜50克
，冰糖100克，陈醋10克 ，生抽酱油10克，食盐5克
，八角2个 、香叶2片
、草果1个、小茴香5克 。 【操作步骤】： 【一】：猪蹄洗净
。 【二】：锅中加清水，下入猪蹄 ，焯水去腥
，在锅中加入：料酒，大葱 ，大蒜
，生姜，煮至沸腾。

〖叁〗 、黄豆提前浸泡8小时以上 ，充分吸水膨胀 。猪蹄剁块后冷水下锅
，加姜片、料酒焯水5分钟，撇去浮沫后洗净沥干
。炒糖色与煸香 热锅凉油 ，放入冰糖小火炒至琥珀色
，加入猪蹄快速翻炒上色。投入葱段
、姜片及香料炒香，淋入料酒、生抽 、老抽调味 。炖煮收汁 倒入开水没过猪蹄 ，大火煮沸后转小火慢炖40分钟。

〖肆〗
、向锅中加入足量清水（水量需没过猪蹄约2厘米），大火烧开后撇去表面浮沫
。盖上锅盖
，转小火慢炖40分钟，期间可偶尔翻动猪蹄以防粘锅。加入黄豆继续炖煮 打开锅盖 ，加入泡发好的黄豆和适量食盐
，搅拌均匀 。再次盖上锅盖，继续小火炖煮40分钟 ，直至猪蹄软烂、黄豆入味
。

〖伍〗 、猪蹄炖黄豆做法如下：食材 猪蹄 2斤黄豆 适量八角 3颗桂皮 3块小米椒 3个姜 5片蒜 5瓣料酒 适量盐 15-20g生抽 2勺老抽 1勺豆瓣酱 1勺（可选）方法/步骤 焯水处理将猪蹄冷水下锅
，加入料酒和八角，大火煮沸后撇去浮沫 ，捞出猪蹄用清水冲洗干净。此步骤可去除血水和腥味 。

〖陆〗
、黄豆炖猪蹄是一道以黄豆和猪蹄为主要食材的私房菜
，口味浓香，营养丰富 ，具有美容养颜、催乳等功效
。

黄豆炖猪蹄的做法

〖壹〗 、高压锅猪蹄炖黄豆的家常做法：猪蹄焯水
，黄豆提前浸泡。将猪蹄
、黄豆、姜片 、料酒加入高压锅，加适量清水 。大火煮至上气 ，转小火炖半小时
。出锅前加盐调味即可。

〖贰〗
、【七】：猪蹄上色完成，加入：黄豆
，料酒，大葱 ，姜
，大蒜，陈醋 ，生抽酱油
，食盐，八角2个、香叶2片 、草果1个、小茴香5克 。 【八】：接着加入清水 ，盖上锅盖
，大火煮至沸腾后，转小火慢炖半小时
。 【九】：半小时后 ，猪蹄已经炖得很软烂
，关火起锅用汤钵装起来。 【十】：一道美味的，炖猪蹄就制作完成了 。

〖叁〗
、向锅中加入足量清水（水量需没过猪蹄约2厘米） ，大火烧开后撇去表面浮沫。盖上锅盖，转小火慢炖40分钟
，期间可偶尔翻动猪蹄以防粘锅
。加入黄豆继续炖煮 打开锅盖，加入泡发好的黄豆和适量食盐 ，搅拌均匀。再次盖上锅盖
，继续小火炖煮40分钟，直至猪蹄软烂、黄豆入味 。

〖肆〗 、加入黄豆：将浸泡好的黄豆倒入锅中 ，与猪蹄一起炖煮
。加入啤酒：加入少许啤酒
，啤酒能为菜品增添独特的麦香，使味道更加醇厚。调味炖煮：加入适量盐 ，盖上锅盖
，中火炖到收汁 。炖煮过程中，猪蹄和黄豆会充分吸收汤汁的味道 ，变得软烂入味
。收汁调味：收汁后
，关火加入味精，搅拌均匀即可出锅。

猪蹄炖黄豆做法

〖壹〗
、高压锅猪蹄炖黄豆的家常做法：猪蹄焯水 ，黄豆提前浸泡 。将猪蹄、黄豆 、姜片
、料酒加入高压锅，加适量清水
。大火煮至上气
，转小火炖半小时。出锅前加盐调味即可 。

〖贰〗、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半 ，用水煮透后放入凉水中
。姜 、葱拍破待用。『2』用炒勺将少许香油烧热
，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度 。『3』加入猪蹄
、料酒、葱 、姜
、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫 ，用大火烧至猪蹄上色后
，移至小火炖烂，收浓汁即成。

〖叁〗 、泡发黄豆：比较好提前半天以上将黄豆泡在水里 ，可以使用热水泡发
，这样能加快泡发速度
。猪蹄焯水：锅内放入猪蹄、葱段
、姜片、适量料酒进行焯水。猪蹄买的时候比较好让师傅剁成小块，如果没有剁也没关系 ，炖烂后用筷子一扒拉就开了 。焯出血水后
，用温水清洗干净血沫
。

〖肆〗 、猪蹄炖黄豆做法如下：食材 猪蹄 2斤黄豆 适量八角 3颗桂皮 3块小米椒 3个姜 5片蒜 5瓣料酒 适量盐 15-20g生抽 2勺老抽 1勺豆瓣酱 1勺（可选）方法/步骤 焯水处理将猪蹄冷水下锅，加入料酒和八角 ，大火煮沸后撇去浮沫，捞出猪蹄用清水冲洗干净。此步骤可去除血水和腥味 。

〖伍〗
、黄豆炖猪蹄的做法如下：准备食材 主料：猪蹄、黄豆辅料：姜 、葱白
、八角、桂皮 、干辣椒
、香叶调料：食盐、酱油 、料酒
、冰糖、植物油食材处理 猪蹄处理：将猪蹄剁成块
，放入清水中浸泡两小时，期间换水1-2次以去除血水
。

猪蹄炖黄豆的做法

〖壹〗 、高压锅猪蹄炖黄豆的家常做法：猪蹄焯水 ，黄豆提前浸泡。将猪蹄、黄豆
、姜片、料酒加入高压锅
，加适量清水 。大火煮至上气，转小火炖半小时
。出锅前加盐调味即可。

〖贰〗 、将猪蹄刮毛洗净 ，剁去爪尖劈成两半
，用水煮透后放入凉水中 。姜
、葱拍破待用
。『2』用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。『3』加入猪蹄、料酒 、葱
、姜、盐 、花椒 ，汤烧开后除去浮沫
，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂 ，收浓汁即成 。

〖叁〗
、猪蹄冷水下锅
，开火加热至沸腾，焯水去除血沫和杂质。捞出后用清水洗净表面浮沫 ，沥干备用
。准备高压锅 将焯好的猪蹄放入高压锅，加入泡发好的黄豆。炒制酱汁 起锅烧油
，放入豆瓣酱炒出红油，加入生抽、老抽 、料酒 ，翻炒均匀后加水烧开 。

〖肆〗
、猪蹄炖黄豆的做法如下：准备食材猪蹄500g、冰糖15g 、黄豆100g（需提前泡发）、桂皮15g
、葱15g、香叶15g 、姜15g
、蒜15g
，另备料酒、黄豆酱 、蚝油
、八角2个、食用油适量
。

高压锅猪蹄炖黄豆的家常做法步骤

高压锅猪蹄炖黄豆的家常做法：猪蹄焯水，黄豆提前浸泡。将猪蹄 、黄豆
、姜片、料酒加入高压锅 ，加适量清水 。大火煮至上气
，转小火炖半小时
。出锅前加盐调味即可。

猪蹄炖黄豆高压锅做法详解 食材准备 主料需猪蹄2只（约1kg） 、干黄豆200g 。辅料包括冰糖30g
、生抽3勺、老抽1勺 、料酒2勺，香料选用八角2颗、桂皮1段
、香叶2片、姜片5g
。黄豆需提前浸泡8小时至胀发 ，猪蹄建议选用前蹄
，肉质更紧实。

入锅：将猪蹄和黄豆放入高压锅内，加入适量的水 ，放入八角 、姜片和葱段
，再倒入适量的料酒 。加热：将高压锅置于炉子上，用大火烧开
。炖煮：烧开后转小火 ，继续煮30分钟，让食材充分炖煮入味。调味：等待高压锅自然降温后
，打开锅盖，根据个人口味加入适量的盐和糖进行调味 。

高压锅黄豆炖猪蹄的做法如下： 准备材料： 调料包。 黄豆
。 猪蹄。 葱
、姜 。 料酒、生抽 、老抽
、盐、白糖
。 初步炖煮： 在锅中加入调料包 、葱
、姜 ，并加入足够的水煮开。 将猪蹄放入煮开的锅中
，待水再次开后，加入料酒 。 开盖煮猪蹄约十五分钟左右 ，以便更好地去腥和入味
。

高压锅黄豆炖猪蹄的制作方法如下：准备食材：黄豆：需提前洗干净并用冷水浸泡。猪蹄：清洗干净后
，入锅焯水以去除血水和杂质，然后沥干水分 。辅料：备好葱姜、大料 ，以及用于调味的盐 、白砂糖
、酱油、料酒
，将这些调料勾兑成汁备用
。内胆准备：将葱姜 、大料放入高压锅的内胆中，以增添香味。