吐司面包的做法/吐司面包的做法烤箱新手做

如何使用厨师机做吐司面包

面团搅拌顺序：将面粉 、酵母
、糖、盐按顺序加入厨师机的搅拌盆中 。建议先干拌一下，让酵母和糖盐均匀分布
。然后慢慢加入水或牛奶 ，开始低速搅拌
，待面粉吸收水分后再逐渐加速。面团搅拌程度：不同面包的搅拌程度有所不同，吐司面包通常需要搅拌至扩展阶段 ，即面团能拉出薄膜但边缘不太光滑 。

面粉过筛加入到厨师机盆里 加入糖和盐 用橡皮刮刀适当混匀 酵母加入37-40度的牛奶中静置五分钟左右进行活化，检查酵母的活性
，酵母活性好，就会产生丰富的泡沫 ，失效的话就没有或者极少泡沫产生
，这样是没法做成功面包的 活化的酵母，后期发酵速度会更快一些 ，和其它粉类的混合也更加均匀。

制作鲜奶吐司面包的步骤如下：准备基础面团材料 将260克高筋面粉 、20克奶粉、35克白砂糖
、3克酵母依次倒入面包机内桶中
，确保材料分布均匀
。加入1个鸡蛋（约50克）、2克盐 、80克牛奶
、30克炼乳和35克淡奶油，启动面包机的揉面程序 ，揉成初步面团。

做法：1 把所有的原料放进厨师机钢桶中
，开MIN档慢速转动5分钟成团 。然后拿出放入面盆中，盖上保鲜膜进行第一次发酵 2 把发酵好面团撕成小块 ，加上除了黄油的面种材料开1档转4分钟 3关机后加入黄油
，开2档搅打6分钟左右观察面团的状态，直至面团拉出透明的手套膜
。

北海道吐司的做法如下：食材准备面包粉 500克鸡蛋 100克淡奶油 160克牛奶 184克奶粉 20克盐 6克细砂糖 82克鲜酵母 15克黄油 12克制作步骤揉面：将面团材料中黄油以外的所有食材混合 ，放入m6厨师机搅拌缸，低速搅拌至无干粉成团
，转5-6档揉至逐渐光滑且稍稍细腻的状态，加入软化的黄油。

吐司面包的做法：准备食材 主面团材料：高筋粉 200克 鸡蛋 1个（约30克）酵母 2克 奶粉 10克 白糖 30克 盐 2克 温水 50克 橄榄油 30克 中种面团材料：高筋粉 50克 温水 50克 酵母 1克 制作中种面团 用50克温水将1克酵母融化 。加入50克面粉 ，搅拌均匀
。

吐司面包怎么做?

〖壹〗、准备材料并投放材料顺序：按照牛奶 、鸡蛋
、白糖、盐 、食用油
、面粉、发酵粉的顺序依次投入面包机。关键点：牛奶需常温或微温（避免低温抑制发酵）
，鸡蛋提前打散更易混合 。白糖与盐分开放置（避免直接接触影响发酵），食用油选取无味植物油（如玉米油 、葵花籽油）
。

〖贰〗
、趁老面发酵中 ，开始制作静置主面团。将静置主面团的材料
，按照先液体后粉类的顺序放入面包机 。（鸡蛋～牛奶或水～糖和盐～高筋粉
。）面包机功能键选面团，菜单键选4自定义和面 ，时间选15分钟。在开机前先用筷子搅拌一下可以防止面粉飞溅 。盖上盖子启动机器。

〖叁〗、制作方法改良：可采用冷藏发酵法
，将揉好的面团放入冰箱冷藏发酵12 - 18小时，使面包风味更加独特
。也可使用水合法 ，先将面粉和水混合搅拌成团
，静置一段时间后再加入酵母 、盐等材料揉面，能缩短揉面时间 ，提高面包品质。

〖肆〗、吐司面包可以通过面包粉做出来，需要准备的材料有：面包粉
、酵母、鸡蛋 、黄油
，具体做法如下所示：将面包粉
、酵母、水 、鸡蛋
、糖、黄油都放入面包桶中，接着我们开启面包机的揉面程序 ，揉面半个小时 。之后将面团放在面包桶中
，盖上一块湿布，让它进行发酵
。

吐司面包的做法

我推荐吐司面包制作方法：将发酵粉 、鸡蛋液加入高筋粉
、盐和细砂糖中搅拌 ，加入黄油继续搅拌至出膜
，发酵后烤制即可。

主料：面包粉250克 辅料：鸡蛋35克 、糖45克  、淡奶油60克 
、牛奶100克 、耐高糖酵母粉3克  、黄油20克 做法步骤 除黄油和盐以外所有食材放入厨师机里，等待厨师机揉出厚膜后 ，加入盐和黄油 。 揉面是很关键的一步
。用厨师机揉面比较方便
，揉出这种手套膜，就可以用来做吐司了。

拉丝吐司面包的做法 食材：高筋面粉 500克、鸡蛋 2个
、牛奶 50克、淡奶油 70克 、奶粉 30克
、糖 100克、盐 8克 、酵母 9克
、黄油 45克 。步骤：将汤种中的面粉与水放入奶锅 ，小火加热到粘稠
，离火，晾凉
。将汤种放入厨师机 ，再将鸡蛋，牛奶
，淡奶油等一切液体材料放入。

松软拉丝的吐司面包做法如下：准备食材 高筋面粉 500克鸡蛋 2个牛奶 50克淡奶油 70克奶粉 30克糖 100克盐 8克酵母 9克黄油 45克制作步骤 制作汤种将汤种中的面粉与水放入奶锅，小火加热至粘稠后离火 ，晾凉备用 。混合材料将汤种放入厨师机
，依次加入鸡蛋、牛奶 、淡奶油等液体材料
。

吐司白面包的做法

〖壹〗
、吐司白面包的做法如下：食材准备 高筋面粉 600克黄油 60克糖 70克奶粉 12克盐 7克耐高糖酵母 7克冰水 360克方法步骤 初步搅拌将高筋面粉、糖 、盐依次放入厨师机，用刮刀搅拌后加入酵母 ，开启厨师机1-2档
，缓慢倒入冰水，搅拌至成团后调至高速档。

〖贰〗
、白吐司面包的做法如下：食材准备 高筋面粉 500克牛奶 250克鸡蛋 1个奶粉 20克盐 5克白糖 100克酵母 6克黄油 50克 制作步骤 初次和面将除黄油外的所有材料（高筋面粉、牛奶 、鸡蛋、奶粉
、盐、白糖 、酵母）混合 ，揉成面团 。

〖叁〗
、白吐司配方及制作工艺如下：材料配方中种高筋面粉：70g 干酵母：1g 水：42g 主面团高筋面粉：30g 改良剂：0.5g 奶粉：4g 白砂糖：8g 食盐：2g 水：13g 老面：20g 鲜奶油：5g 白油：3g 无水酥油：5g 制作工艺中种面团制作将中种面团材料全部下缸
，先慢速搅拌2分钟，再快速搅拌3分钟。