家常红烧肉的做法/家常红烧肉的做法过程

本文目录一览：

• 〖壹〗、毛氏红烧肉的正宗做法
• 〖贰〗 、学校食堂做的红烧肉肥而不腻
• 〖叁〗、红烧肉家常做法

毛氏红烧肉的正宗做法

〖壹〗
、“毛氏红烧肉” ，虽是一道家常菜，但要真正做好并不容易 。具体怎么做我来教你： 原料： 油菜（按个人喜好）
，五花肉，葱姜片 ，干辣椒
，黄酒，八角 ，香叶
，桂皮，冰糖 ，大蒜。 做法： 1：五花肉切成3cm见方的大块
，冷水下锅，加入葱姜 ，料酒煮10分钟
，捞出冲洗干净，控水
。 2：锅内加入少许底油 ，放入五花肉略煎，将多余油脂盛出。

〖贰〗、将五花肉转入砂锅
，加热水没过肉 。葱段打个小结后放入，大火炖40分钟
。

〖叁〗 、毛氏红烧肉 五花肉
、盐、大葱 、料酒
、桂皮、香叶 、生姜
、辣椒、白糖 、酱油
、生抽、红烧汁 做法： 将五花肉切成大小相一的形状 ，锅中加水烧开
，把五花肉放进锅中煮，过滤掉肉里面的血沫。 捞出五花肉后用料酒腌制五分钟备用 。 把炒锅预热加入中油 、白糖 ，将糖融化炒至焦糖色
。

〖肆〗、将五花肉切块后放入沸水中焯水
，去除血沫。 加入八角
、桂皮、姜和冰糖，蒸至八成熟 。 切小块后 ，用小火炸至肉块表面焦黄
，控油
。 热锅加油，炒香豆豉 、大葱
、生姜、八角 、桂皮和干辣椒。 加入肉块 ，倒入肉汤和调味料
，小火慢炖1小时 。

学校食堂做的红烧肉肥而不腻

〖壹〗
、将肉切成方块，放人砂锅中加水 ，烧开后再煮5分钟捞出洗净，葱、姜洗净备用
。 将砂锅洗净
，把肉放人砂锅内，加葱 、姜
、料酒、1小匙酱油 、半小匙白糖和凉水 ，大火烧开后
，改小火焖烧90分钟，再改大火使汤汁稠浓 ，起锅。将肉皮朝下
，把肉一块块地在碗中 。

〖贰〗
、第一步，想要红烧肉软糯多汁 ，首先不能够选取纯瘦肉
，比较好选取肥瘦相间的五花肉，然后在炖煮的过程中 ，选取开水炖煮
，选取冷水的话，肉会遇冷收缩 ，这样就不软糯糯了 第二步，猪毛去掉之后
，将猪肉切成两大块，再加入料酒、姜片 ，开火焯水
，水煮开之后将浮沫捞走，再煮上2~3分钟 ，出锅将五花肉切成大小均匀的正方形肉块。

〖叁〗 、食材准备主料：五花肉500克（选取肥瘦相间、层次分明的带皮五花肉）
。配菜：胡萝卜150克（切片）
、鹌鹑蛋150克（煮熟剥壳）、冬瓜丝100克。调味料：生抽50克 、老抽10克
、冰糖70克（分两次使用）、葱姜蒜干辣椒花椒共15克 。

红烧肉家常做法

〖壹〗 、“毛氏红烧肉 ”
，虽是一道家常菜，但要真正做好并不容易
。具体怎么做我来教你： 原料： 油菜（按个人喜好） ，五花肉
，葱姜片，干辣椒 ，黄酒
，八角，香叶 ，桂皮，冰糖
，大蒜。 做法： 1：五花肉切成3cm见方的大块，冷水下锅 ，加入葱姜
，料酒煮10分钟，捞出冲洗干净 ，控水 。 2：锅内加入少许底油
，放入五花肉略煎，将多余油脂盛出
。

〖贰〗
、家常红烧肉需要选用带皮的五花肉 ，煸炒后加入生姜、蒜头 、料酒等调料炖煮
，加入冰糖
、酱油收汁，最后加入清水和配菜煮至入味即可。

〖叁〗、食材：五花肉 ，葱
，姜，八角 ，香叶，冰糖 做法： 五花肉切块放入锅中煎至两面金黄盛出！冰糖炒出糖色下五花肉和所有食材炒香
，加入一勺料酒 。 再加入三勺生抽 、一勺老抽
、一勺蚝油翻炒均匀
。 加入没过五花肉的开水，大火烧开转小火慢慢炖煮四十五分钟大火收汁即可。

〖肆〗、大家好！我是飞哥 ，今天我来带大家分享一道煮红烧肉
，做出来的红烧肉软烂入味，肥而不腻 ，瘦而不柴
，是一道大家非常喜欢的下饭菜，一块儿来看看具体做法吧 。 准备食材；五花肉1000克 ，生姜1块
，料酒100克，大葱4根 ，黄冰糖50克
，八角2个，香叶3片 ，桂皮1块，食盐3克
，干山楂10克
。

〖伍〗 、家常红烧肉 食材 五花肉、葱
、姜、蒋 、干辣椒
、冰糖、八角 、桂皮
、香叶。 做法步骤 五花肉洗净切块，冷水放人锅中加葱、姜 、料酒 ，煮沸捞出洗净控干水份备用 。 热油放冰糖炒出糖色
，倒人五花肉炒至变色，放趣
、姜、蒜 、干辣椒
、八角桂皮、香叶 、2勺生抽、1勺老抽
、1勺蚝油、少许盐翻炒均匀。

〖陆〗 、说到猪肉最解馋的做法 ，我相信大家都会不约而同的说红烧肉
。红烧肉口感肥而不腻
，香甜开胃，非常的好吃 ，连吃一大盘才过瘾。很多朋友们都说喜欢吃红烧肉
，但是不知道怎么做 。有时候自己做出来的红烧肉非常的肥腻不好吃，甚至还有一股腥味
。