蒸排骨的家常做法(蒜蓉蒸排骨的家常做法)

本文目录一览：

• 〖壹〗、排骨怎样蒸好吃又简单的做法
• 〖贰〗 、豉汁蒸排骨的做法
• 〖叁〗
  、一周不重样家常菜合集

排骨怎样蒸好吃又简单的做法

〖壹〗、排骨洗净后浸泡30分钟 ，中途换二次水
，洗净后沥干水分。加入各种调味料抓拌均匀后，腌制二十分钟 。我们来制作蒸米粉 ，将大米和糯米小火炒香上色后放凉
，打碎，加入五香粉和少量盐拌匀 ，少量多次将米粉与排骨抓拌均匀
。红薯滚刀切成小块铺在蒸笼底部，将裹好米粉的排骨放到红薯上面。放入蒸锅中
，蒸三十分钟即可 。

〖贰〗 、土豆切成块，猪肋骨剁成小块
。加生抽
、老抽、鸡精 、胡椒粉、油
、葱姜用手抓匀腌半小时。蒸肉粉倒碗中 ，土豆块裹上蒸肉粉摆在盘子底 。排骨裹上蒸肉粉铺在土豆上
，放锅蒸50分钟。

〖叁〗、懒人腌制法：将排骨与米粉 、1勺料酒
、半勺老抽直接混合抓匀，静置10分钟即可
。省去传统做法中姜蒜腌制环节 ，利用料包风味弥补。高效蒸制技巧 高压锅速成：排骨铺于配菜上
，加盖保鲜膜防滴水，高压锅上汽后压25-30分钟 ，比普通蒸锅节省40分钟 。

豉汁蒸排骨的做法

准备排骨及基础调味 将排骨洗净后放入碗中
，加入盐、糖 、生抽
、料酒，搅拌均匀后腌制10-15分钟 ，使排骨初步入味
。制作豆豉酱汁 另取一碗
，放入蒜蓉、姜末，将滚油（高温热油）直接浇在蒜姜上 ，激发出香味。

处理排骨将排骨剁成小块，放入清水中浸泡1小时以上
，中途换一次水，去除血水以减少腥味 。炒制豆豉酱锅中倒入30克油 ，小火煸炒豆豉碎 、姜碎和蒜碎至香味溢出
，关火备用
。腌制排骨沥干排骨水分，加入生抽
、料酒、蚝油 、糖
、盐、白胡椒粉 ，再倒入炒好的豆豉酱
，用手抓匀后覆盖保鲜膜腌制1小时。

豆豉汁蒸排骨是一道色香味俱全的粤菜，做法如下：准备食材猪小排500克 、豆豉2大勺、食盐适量
、料酒适量、姜3片 、白糖适量
、生抽1小勺、小葱适量 。处理食材将肋排切成长段 ，放入容器中
，加入葱段 、姜片
、料酒、生抽 、盐和白糖
。将豆豉切成碎粒，倒入排骨中。

豉汁蒸排骨的做法如下：食材准备主料：排骨500克 ，建议选取猪肋排
，肉质鲜嫩且带有少量脂肪，蒸制后口感更佳 。豉汁核心调料：豆豉20克（需提前切碎以释放香味）
、蒜末15克、姜末10克
。调味料：生抽15毫升 、蚝油10毫升
、料酒10毫升、白糖5克 、盐2克、白胡椒粉2克
、淀粉10克。

豉汁蒸排骨的做法如下：食材准备 猪肋排 400克大蒜 20克豆豉 100克蚝油 10克料酒 20克老抽 5克淀粉 20克生抽 15克 制作步骤 预处理排骨将排骨斩成小段 ，放入冷水中浸泡半小时，去除血水后洗净沥干 。豆豉用清水浸泡5分钟
，软化后沥干备用。调制腌料大蒜切末，与豆豉混合
。

一周不重样家常菜合集

〖壹〗、木耳炒山药：山药片 、胡萝卜片
、木耳 ，分别焯水捞出备用。蒜片爆香 。倒入青红辣椒片炒香
。倒入山药、胡萝卜片 、木耳
，加一勺生抽。一勺蚝油 。少许盐翻炒即可
。蒜蓬炒肉：准备食材。碗里加两勺生抽 。一勺老抽
。一勺蚝油。少许盐 。半勺白糖
。

〖贰〗
、香酥五花肉1，制作方法：五花肉切方块 ，加葱姜
，一勺生抽，一勺料酒 ，半勺老抽
，一勺蚝油，一勺孜然粉 ，一小勺黑胡椒
，一小勺辣椒粉，少许鸡精 ，盐，一勺白芝麻
，抓拌均匀，一个鸡蛋 ，一勺淀粉拌匀
，一勺食用油抓拌均匀，油热下锅炸炸至微黄捞出 ，复炸至金黄酥脆
，出锅即可开吃。

〖叁〗、辣炒墨鱼仔食材：墨鱼仔 400 克，青椒 1 只 ，红椒 2 只
，料酒 1 勺，姜 15 克 ，蒜 15 克
，蒜蓉辣酱 2 勺，生抽 1 勺 ，砂糖少许，盐适量 。制作过程：墨鱼仔洗净
，烧开水后放料酒和盐，放墨鱼仔焯水 ，迅速捞起
，不要焯太久。炒锅烧热油，爆香姜蒜茸和蒜蓉辣酱 ，把酱料炒出香味
。

〖肆〗 、红烧肉 五花肉切小块加料酒
，姜葱焯水后捞出冲一下，炒个糖色 ，倒入五花肉翻炒均匀
，加八角
、香叶、桂皮 、干辣椒，葱
、姜、2勺料酒 、1勺老抽4勺生抽、1勺蚝油
、4碗水 ，煮开后中小火焖50分钟
，倒入鹌鹑蛋再焖20分钟最后收汁即可出锅。