鸡蛋糕的做法大全(鸡蛋糕的做法大全家常窍门视频)

本文目录一览：

• 〖壹〗 、老式鸡蛋糕最正宗的做法
• 〖贰〗
  、9个月孩子吃的鸡蛋糕怎么做
• 〖叁〗、鸡蛋糕的做法
• 〖肆〗 、鸡蛋糕家常做法

老式鸡蛋糕最正宗的做法

〖壹〗
、老式鸡蛋糕标准配方：主料：低筋面粉200克、色拉油60克 、鸡蛋4个、蛋黄2个
、细砂糖120克、盐2克 。辅料：红豆沙50克 、白芝麻20克
。步骤：准备好所有的食材。四颗鸡蛋敲入厨师机的搅拌缸中 。分离出两个蛋黄，放入搅拌缸中
。将120g细砂糖和2g细盐加入到搅拌缸里面。

〖贰〗
、老式鸡蛋糕 食材：四个胖鸡蛋 ，100克低粉
，60克细砂糖/绵白糖 。做法：在一个无水无油的碗中打入四个全蛋 （鸡蛋比较好是常温的容易打发一些，如果刚从冰箱拿出可以隔40度左右的温水进行打发）加入细砂糖或者绵白糖 （可以微微搅拌下防止打发过程中飞糖）再滴几滴柠檬汁 （白醋） 去腥。

〖叁〗、老式鸡蛋糕做法简单且成功率高 ，非常适合新手尝试
，具体做法如下：食材准备鸡蛋：2个低筋面粉：60克（原信息“低粉 碎0克”应为60克）细砂糖：40克植物油：6克 制作步骤打发鸡蛋：将鸡蛋打入无油无水的容器中，倒入细砂糖
。隔温水打发至蛋糊变稠 ，基本没有大气泡。

9个月孩子吃的鸡蛋糕怎么做

〖壹〗 、材料：鸡蛋 1个（确保宝宝对鸡蛋不过敏）低筋面粉 30克（或普通面粉过筛）配方奶或母乳 30毫升（也可以用温水代替）植物油 5克（可选，如核桃油
、亚麻籽油等宝宝可食用的油）步骤：准备鸡蛋：将鸡蛋打入碗中
，用筷子或打蛋器搅拌均匀，不需要打发 ，只要蛋清和蛋黄混合均匀即可 。

〖贰〗、取一个鸡蛋
，将其充分打散在一个碗中
。然后加入半袋纯牛奶（使用牛奶可以使蒸出的蛋糕更加嫩滑，营养更丰富。如果选取水 ，水和鸡蛋的比例大约是5：1） 。 在铁锅中加入足够的凉水
，水面高度应达到碗的3/4处，以防水在煮沸时溢入碗中
。 准备就绪后 ，点燃火源。

〖叁〗 、食材准备主料：虾仁适量
、鸡蛋6枚、腊肠1根调料：六月鲜10克轻盐特级原汁酱油适量 、香油1～2滴水量：温水约60-70℃（蛋液与水比例为1：5～2
，可根据口味调整）制作步骤处理食材 腊肠切薄片，虾仁洗净备用（若给孩子吃可减少腊肠用量） 。鸡蛋打散成蛋液 ，确保无结块
。

〖肆〗
、葱花鸡蛋（基础版
，可调整为适合孩子的鸡蛋糕）准备食材鸡蛋 2-3 个 葱花 适量 盐、香油 、生抽（可选，孩子食用可减少调料）温水（鸡蛋液的 5 倍 ，使口感更嫩）搅拌蛋液鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀。加入葱花和少量盐（孩子食用可省略盐
，或用少量虾皮粉替代） 。

〖伍〗、以免加重宝宝肾脏的负担
。将调配好的蛋液放在烧开的水中，隔水蒸五分钟即可 ，给宝宝吃的时候可以适当的加点肉松。七个月的宝宝吃鸡蛋
，要先从蛋黄开始吃，以免发生蛋白质过敏的症状 。只要将山药和鸡蛋放入料理机中 ，搅拌蓬松后
，蒸一蒸就搞定了。

鸡蛋糕的做法

〖壹〗
、制作步骤 分离蛋清与蛋黄将鸡蛋打入干净无水的容器中，用蛋清分离器或手动将蛋黄与蛋清分开 ，分别放入两个大碗中
。关键点：蛋清中不可混入蛋黄或水
，否则影响打发。 打发蛋清加糖时机：蛋清中滴入柠檬汁或白醋，用电动打蛋器低速打发至出现粗泡 ，分2-3次加入细砂糖
，每次加入后转中高速打发 。

〖贰〗、将烤箱预热至170 - 180°C，把模具放入烤箱中层 ，烤制25 - 30分钟
。具体时间可根据自家烤箱的脾气进行适当调整，判断蛋糕是否烤熟可以用牙签插入蛋糕中心
，拔出牙签后如果牙签上没有附着物，说明蛋糕已经烤熟。蛋糕烤好后 ，立即从烤箱中取出
，在晾网上晾凉后脱模 。

〖叁〗 、鸡蛋糕的做法：此鸡蛋糕以纯鸡蛋
、家用食盐、香油为原料，无添加剂 ，营养美味且制作简单
，适合作为早餐
。

鸡蛋糕家常做法

肉末鸡蛋糕的家常做法如下：食材准备 鸡蛋 4个猪肉 120克香葱 1颗花生油 20克生抽 15克食盐 少许清水（蛋液两倍量）制作步骤 准备蛋液将4个鸡蛋打入容器中，加入少许食盐 ，充分打散搅拌均匀。随后加入蛋液两倍量的清水
，继续搅拌至混合均匀 。

将烤箱预热至170 - 180°C，把模具放入烤箱中层 ，烤制25 - 30分钟
。具体时间可根据自家烤箱的脾气进行适当调整
，判断蛋糕是否烤熟可以用牙签插入蛋糕中心，拔出牙签后如果牙签上没有附着物 ，说明蛋糕已经烤熟。蛋糕烤好后，立即从烤箱中取出
，在晾网上晾凉后脱模 。

家常蒸鸡蛋糕做法如下：食材准备 鸡蛋 2个海米 、小葱
、枸杞 适量味素 1克盐 适量制作步骤 打散蛋液将鸡蛋磕入碗中，用筷子或打蛋器充分打散至均匀
。准备配料海米提前泡软 ，小葱洗净切碎
，枸杞洗净备用。混合蛋液与温水锅中烧水至80°C左右，将温水缓慢倒入蛋液中 ，边倒边搅拌
，水量约为蛋液体积的2倍 。