糯米粘饼的做法大全/糯米粘糕饼的制作方法

本文目录一览：

• 〖壹〗
  、粘饼做法步骤
• 〖贰〗、糯米饼的家常做法
• 〖叁〗 、香甜粘糯黑糯米饼的做法
• 〖肆〗
  、粘饼的做法
• 〖伍〗、用糯米面烙粘饼怎样做
• 〖陆〗 、推荐红糖糯米饼的做法

粘饼做法步骤

粘饼的做法步骤如下： 准备食材： 江米面：适量。江米需加适量大米浸泡至微微发酵后磨成浓浆，再沉淀出水分制得 。 小豆馅：适量
。 制作江米面**： 江米加适量大米 ，加水浸泡几天至微微发酵
，发酸。 将发酵后的江米和大米磨成浓浆 。 沉淀出水分，剩下的即为江米面
。 包馅成型： 取一块江米面 ，按扁。

食材：江米面适量
、小豆馅适量 。江米加适量大米（降低粘性）
，加水浸泡几天至微微发酵，发酸 ，然后磨成浓浆
，再沉淀出水分，剩下的就是江米面了
。取一块江米面 ，按扁。包入小豆馅
，包起来，封好口 ，按扁，放入抹了油的平底锅里煎 。中小火煎
，一面煎至金黄后翻面
。

详细制作步骤 和面糯米粉面团：将糯米粉与白糖混合，分次加入温水（约40℃） ，边倒边搅拌至无干粉。盖上盖子静置10分钟让水分充分吸收
，再揉成光滑偏软的面团（若粘手可撒少量干粉） 。黄米面面团：黄米面加碱面混合，用温水调成絮状后揉团 ，发酵30分钟至微蓬松（非必需步骤）。

粘饼的做法步骤如下：准备食材：江米面适量（需提前将江米加大米浸泡至微微发酵后磨成浓浆
，再沉淀出水分制得）
。小豆馅适量。制作饼皮：取一块江米面，按扁成圆形或扁圆形饼皮 。包馅封口：在饼皮中央放入适量小豆馅
。将饼皮四周捏合起来 ，封好口
，确保馅料不外露。

粘饼的做法步骤如下：准备食材：江米面适量 。小豆馅适量
。制作饼皮：取一块江米面，按扁成圆形或椭圆形饼皮。包入馅料：在饼皮中央放入适量小豆馅 。将饼皮四周向中间聚拢 ，封口并捏紧
，确保馅料不外露
。再次将包好的饼按扁，使其成扁平状。煎制粘饼：在平底锅中抹上一层油 ，以防粘锅 。

首先，将鸡蛋打散
，加入少量盐
。然后，在平底锅中加热油 ，将一半鸡蛋液倒入锅中
，转小火。当蛋液略微凝固时，放上擀好的饼 。此时 ，要注意不时晃动锅子
，以防鸡蛋烙糊。当一面烙好后，翻面继续烙制半分钟
。成品装盘：烙好的粘饼取出 ，放在面板上稍凉后切片。

糯米饼的家常做法

苹果糯米饼 食材： 苹果2个、糯米粉100-120克 、牛奶50克
，白糖2勺（可加可不加）
、面包糠适量 。 做法： 苹果去皮切小碎丁、用清水淘洗一遍，不然表面容易氧化发黑
。 加入白糖喝牛奶搅拌均匀 ，加入糯米粉揉成面团 、少量多次添加
，没有固定的量酌情添加直到成面团。

红豆糯米饼 食材： 糯米150g
、纯牛奶200g、糖10g 、蜜豆适量 步骤： 糯米粉加糖和牛奶，搅拌均匀 。 锅中刷油 ，先倒入一半糯米糊，撒一层蜜豆
，开小火定型
。 再倒入剩下一半糯米糊，煎至两面金黄即可。

做法：糯米粉面粉温开水搅拌均匀 揉成面团（用温开水 面团会揉的更软）趁热乎搓成长条分成小剂子红糖馅：红糖芝麻面粉搅拌均匀小剂子用手按出一个小窝窝 加入一勺红糖馅 ，虎口收紧  。直接用手按成薄一点的饼胚
。小火慢煎 表面刷油保湿 可以盖上盖子闷煎至两面金黄。

红薯糯米饼 食材： 红薯
，糯米粉，纯牛奶 ，白砂糖 。 做法： 红薯洗净
，去皮切片
。 锅中水开后，上锅蒸25分钟左右 ，用筷子试试是否熟了。 准备一个大碗盆
，蒸好的红薯放进去，用冰锤捣成泥 ，加适量白砂糖
，适量纯牛奶，捣均匀 ，再加8勺糯米粉，用筷子搅拌成絮状
，下手揉成团 。

香甜粘糯黑糯米饼的做法

〖壹〗、香甜粘糯黑糯米饼的做法如下：准备食材饺子皮200克
、白糯米200克、紫糯米200克 、红糖100克
、盐2克、糖10克 、水50克
、食用油20克。浸泡糯米将紫糯米和白糯米混合洗净，放入大碗中加水浸泡至少一夜（确保米粒充分吸水）
。蒸制糯米泡好的米保留水至末过米约二指高 ，加入红糖搅拌均匀。

〖贰〗、步骤详解浸泡糯米：将紫糯米和白糯米洗净后放入大碗中
，加水浸泡至少一夜，确保米粒充分吸水膨胀 。调味蒸制：泡好的米中留水至末过米约二指高 ，加入红糖搅拌均匀
，冷水上锅蒸45分钟至熟
。蒸熟后趁热搅拌几下，帮助红糖与米粒融合 ，随后放凉备用。

〖叁〗 、和面：糯米粉+白糖混合
，分次加温水搅拌成絮状，揉成光滑不粘手的面团（水量根据粉吸水性调整） 。 分剂：搓成长条 ，切8-10个小剂子
，掌心压成圆饼（约1cm厚）
。 煎制：平底锅刷薄油，小火煎至两面金黄鼓起（约3分钟/面） ，边缘淋少量水盖盖焖1分钟更软糯。

〖肆〗
、基础糯米饼做法 和面：将糯米面与水按照一定比例混合均匀，确保面团柔软且不粘手 。这一步是制作软糯糯米饼的关键
，水的比例要适中，过多会导致面团过稀 ，过少则面团过硬
。煎制：热锅后将油烧至7成热
，将面团捏成饼状下锅。

〖伍〗、软糯香甜 、松软的糯米饼的制作方法如下：准备材料：糯米粉250克 面粉50克 酵母3克 豆沙馅适量 温开水适量 和面：将糯米粉
、面粉、酵母混合，加入适量的温开水 ，搅拌成面絮状 。接着揉成光滑的面团
，盖上湿布或保鲜膜，放置一段时间让面团发酵至轻微膨胀
。这一步是使糯米饼松软的关键。

〖陆〗 、糯米饼是一种传统的中式点心 ，以糯米为主要原料
，口感软糯，香甜可口 。

粘饼的做法

〖壹〗、做法： 按材料分别混合材料 ，注意要用开水
、热南瓜泥
，用筷子搅拌成絮状。 不烫手时揉成光滑的面团，面团可以湿一点点 ，不粘手的状态，水可以分次添加
。 分4小份揉圆按扁
，沾上芝麻，如果芝麻不好沾 ，可以蘸点水。 表面刷点油
，烤箱170度中层烤18分钟 。

〖贰〗、取50克黄米面，用手团圆 ，用手掌压成圆片
，放入30克豆馅，左手托着 ，用右手虎口推至收口
，用两手将面团拍成圆饼； 锅中油六成热，关小火 ，放宽油温
，放入黄米面粘饼，煎至两面金黄 ，加少许水，盖上锅盖
，水收至将干盛出即可
。

〖叁〗 、包入豆沙馅（约面团1/3量），用虎口收拢法捏紧封口 ，再轻压成1厘米厚的小饼。关键点：包好后表面刷薄油防粘
，或撒干粉避免砧板粘连 。 烙制方法平底锅预热至180℃（中火），刷少量油 ，放入饼胚后轻压调整形状
。

〖肆〗
、食材：江米面适量、小豆馅适量。江米加适量大米（降低粘性）
，加水浸泡几天至微微发酵，发酸 ，然后磨成浓浆
，再沉淀出水分，剩下的就是江米面了 。取一块江米面 ，按扁
。包入小豆馅
，包起来，封好口 ，按扁，放入抹了油的平底锅里煎。中小火煎
，一面煎至金黄后翻面 。

〖伍〗 、家常东北小粘饼子的做法如下：食材 糯米粉 200g面粉 100g白糖 1勺豆沙或白糖（馅料，按需准备）方法/步骤 和面将200克糯米粉
、100克面粉和1勺白糖混合 ，加入适量温水搅拌
，揉成光滑的面团
。包馅揪取一块面团（约30克），用手按成圆饼状 ，中间包入豆沙或白糖作为馅料
，收口捏紧后轻轻压扁。

〖陆〗、粘饼的做法步骤如下：准备食材：江米面适量（需提前将江米加大米浸泡至微微发酵后磨成浓浆，再沉淀出水分制得） 。小豆馅适量。制作饼皮：取一块江米面 ，按扁成圆形或扁圆形饼皮
。包馅封口：在饼皮中央放入适量小豆馅。将饼皮四周捏合起来
，封好口，确保馅料不外露 。

用糯米面烙粘饼怎样做

〖壹〗 、往南瓜泥中逐渐加入糯米粉 ，一边加一边搅拌
，直到可以揉合成面团一样的程度
。制作饼坯：将南瓜面团分成若干小剂子。将每个小剂子搓圆后压扁，形成饼状 。烙饼：在锅中加入一点点素油 ，用中火加热
。将南瓜饼放入锅中，两面煎至金黄且熟透即可。按照以上步骤
，你就可以制作出美味的糯米面烙粘饼了 。

〖贰〗
、制作步骤 和面将糯米粉倒入大碗中，分次加入温水（约40℃） ，边倒边用筷子搅拌成絮状
。揉成光滑面团
，软硬程度类似耳垂。若粘手可撒少量干糯米粉防粘 。关键点：水温不宜过高，否则面团易发黏；若做甜饼 ，此时将白糖直接揉入面团
。

〖叁〗、用糯米面烙粘饼的制作方法如下：准备材料 南瓜半只：选取新鲜 、成熟的南瓜
，去皮去籽后备用。白糖100g：用于调节南瓜泥的甜度，可根据个人口味适量增减 。糯米粉适量：作为饼的主要原料之一 ，需根据南瓜泥的湿度逐步添加。制作南瓜泥 将南瓜小块放在蒸笼屉上
，上锅蒸熟，大约需要20分钟
。

〖肆〗
、做法拿一个月饼切成8块 ，分别搓圆作为馅料。把糯米粉和面粉放入一个大汤盆中
，边倒沸水，边搅拌 ，然后揉成光滑的面团，盖上湿布 。取等量的小面团
，包入月饼馅，搓圆 ，然后放在刷有油的模具中压扁
，成型后倒出放入刷有油的蒸架中
。上气后中火约蒸15分钟即可。

推荐红糖糯米饼的做法

坚果碎适量（增加口感 吃起来更香） 做法：糯米粉面粉温开水搅拌均匀 揉成面团（用温开水 面团会揉的更软）趁热乎搓成长条分成小剂子红糖馅：红糖芝麻面粉搅拌均匀小剂子用手按出一个小窝窝 加入一勺红糖馅，虎口收紧  。直接用手按成薄一点的饼胚
。小火慢煎 表面刷油保湿 可以盖上盖子闷煎至两面金黄。

红糖糯米饼 食材：糯米粉150g、面粉15g 、红糖50g、白糖20g
、开水100g、黑芝麻 做法： 糯米粉中倒入开水和白糖 ，搅匀揉成光滑面团
，分成等量面剂团成团 。红糖中倒入面粉，搅匀作为糖馅备用
。面剂压平包入糖馅再压平 ，撒上黑芝麻。油热下锅煎至两面金黄即可 。

蒸红糖：将红糖切碎
，放入小盘中，加少许清水 ，隔水蒸10分钟
，取出后用勺搅匀
。和糯米团：将糯米粉放入大碗中，加入开水拌匀 ，等温热时和匀，揉成团
，揉时稍加力且时间稍长点。制作糯米饼：将揉好的糯米粉团搓成长条，用刀切成均匀的小块 ，用手搓圆再压成圆饼 。

红糖糯米饼的做法如下：食材准备糯米适量 、红糖250ml（可依口味添加少量白糖）。制作步骤 和面将适量糯米粉加入热水或开水
，用筷子搅拌成面团
。 醒发面团将面团静置醒发15分钟，使其更柔软易操作。 调制红糖水红糖加少量水溶解 ，若喜欢更甜可加入少量白糖 。