蛇煲鸡汤做法大全(蛇煲鸡汤要什么材料)

蛇煲鸡汤做法大全窍门

〖壹〗、处理食材 蛇肉：购买时让摊贩代为去皮去内脏
，切段
。回家后用清水浸泡30分钟去血水，加姜片 、米酒焯水（沸水煮3分钟捞出冲洗）。鸡肉/猪肉：切块后冷水下锅 ，焯水去血沫
，洗净备用 。 炖汤 将蛇肉
、鸡肉、猪肉 、姜片
、陈皮放入砂锅，加足量沸水（约3L） ，大火煮开后撇去浮沫
。

〖贰〗、做法简步骤 处理食材 蛇肉切段
，鸡肉斩块，分别加姜片 、料酒焯水后洗净。 煲汤 清水烧开 ，放入所有材料（除枸杞外）
，大火煮沸后转小火慢煲5-两小时 。 调味 出锅前10分钟加入枸杞，最后加盐调味即可
。注意事项 蛇肉需确保来源安全 ，野生蛇可能携带寄生虫
，建议购买人工养殖的食用蛇。

〖叁〗
、蛇肉处理：建议购买已处理好的蛇段，自行处理需彻底去鳞和内脏 。 焯水去腥：蛇肉和鸡肉需冷水下锅 ，加姜、料酒焯水后再炖
。 火候：蛇肉耐炖，可先煲1小时再下鸡肉
，避免鸡肉过老。 禁忌：孕妇 、湿热体质或皮肤病患者慎食；避免与绿豆
、凉性食物同食 。

〖肆〗、首先，处理干净鸡 ，准备好后砍块
。 然后
，将蛇剥皮去内脏，洗净后切段。 接着 ，将八角和草果烧一下
，这里使用电炉烧，但不要烧得太糊 ，草果可以用刀背拍一下 。 将蛇肉和鸡肉一起加入冷水煮开
，然后加入所有配料，煮一个多小时 ，直到蛇肉容易烂。

蛇煲鸡汤的功效与作用

蛇炖鸡汤具有以下效果：强壮神经与清热解毒：蛇肉具有强壮神经和清热解毒的功效
，可以有效预防心血管疾病和骨质疏松症，同时对炎症或结核有一定的预防作用
。结合鸡汤的进补效果 ，二者一同炖煮，滋补效果更佳。祛风除湿与治疗风痛：蛇煲鸡具有祛风除湿的功效
，能治疗手足风痛以及皮肤风毒 、疥癣、恶疮等症 。

蛇煲鸡汤的功效与作用如下：首先，蛇煲鸡汤具有补虚的功效 ，能够调理身体
，对于骨质疏松
、跌打骨折以及健脾开胃等情况，都有一定的调理作用
。在制作蛇煲鸡汤时 ，需要准备以下材料：蛇肉、鸡 、盐巴
、八角、草果和大枣。制作步骤如下： 首先
，处理干净鸡，准备好后砍块 。

一 ，蛇肉富含强健神经 、清热解毒
、延年益寿的功效
，能够预防心血管疾病、骨质疏松，以及减轻炎症和结核
。鸡汤本身便是滋补食品 ，与蛇肉一同炖煮
，其滋补效果更是显著。二，蛇炖鸡汤具有祛风除湿 、清热解毒的作用 ，能够治疗手足风痛
、皮肤风毒、疥癣 、恶疮等症状 。

蛇炖鸡汤具有多种滋补和治疗效果：强壮神经与清热解毒：蛇肉具有强壮神经和清热解毒的功效，能够有效预防心血管疾病和骨质疏松症
，同时对炎症或结核也有一定的预防作用
。与鸡汤一同炖煮，增强了整体的滋补效果。

蛇煲鸡汤是一道传统滋补汤品 ，尤其在广东
、香港等地区较为流行
，具有驱寒、祛湿 、增强免疫力的功效 。

蛇炖鸡汤具有多种功效和作用：祛风湿、缓解身体疼痛：蛇炖鸡汤结合了蛇的祛风湿功效和乌鸡的滋补作用，能有效缓解人体发麻
、身体疼痛等问题 ，尤其适合风湿病患者食用
。健壮神经、清热去火：蛇肉具有健壮神经 、清热去火的作用
，能够预防心血管疾病和骨质疏松症，同时对于炎症或结核病也有一定的辅助治疗作用。

如何做蛇鸡汤啊?

〖壹〗
、广东蛇煲鸡汤是一道传统滋补汤品 ，以鲜甜醇厚、营养丰富著称 。

〖贰〗 、龙凤呈祥蛇鸡汤的做法 宰洗干净的蛇（根据个人喜好选取是否去皮
，建议保留），斩成约6厘米长的小段 ，焯水后放入砂锅。宰洗干净的母鸡
，切块，焯水后放入砂锅中
。加入水
、适量生姜、盐等佐料 ，把砂锅放到火上煲至熟（如使用高压锅，则仅需15分钟）
，最后加入枸杞 、鸡精。出锅，撒上葱花 。

〖叁〗
、炖蛇肉和鸡汤要做得鲜美 ，需注重食材处理、火候控制和调味技巧
。以下是传统做法：蛇肉处理 鲜蛇需先剥皮去内脏（建议让摊主处理）
，斩成5cm段，用80℃温水加少许白醋浸泡15分钟去腥 ，捞出冲洗。冷水下锅
，加姜片 、花椒10粒
、料酒2勺，煮沸3分钟后捞出 ，用清水冲净表面浮沫 。

〖肆〗、蛇肉炖鸡汤（滋补汤品）材料：蛇肉（去皮切段）300g 老母鸡半只 枸杞10g 、红枣5颗、当归片3片（可选）姜片5片
、料酒1勺 盐、胡椒粉适量 做法： 处理食材：蛇肉和鸡肉分别焯水（加姜片 、料酒去腥）
，捞出洗净
。

〖伍〗
、山蛇煲老鸡的制作材料：主料：鸡800克，蛇肉300克 调料：盐4克 ，胡椒粉2克
，味精3克，料酒5克 ，大葱20克，姜10克 将老母鸡宰杀去毛
，内脏，除去血污 ，洗净。 蛇肉去皮
，洗净 。 将蛇肉切成寸段，焯水洗净
。

〖陆〗、蛇煲鸡汤的做法 处理好的蛇肉 ，斩中段。鸡肉
，斩块 。二者放入高压锅内，加上玉米 ，当归
，桂圆，枸杞 ，添适量清水
，盖紧高压锅，煤气炉上中火烧至丁丁不停旋转喷气 ，再过5分钟就熄火
。压的时间按着点来，压太长时间的话蛇肉和鸡肉都会入口即化
，不好吃。