狮子头的家常做法/自制狮子头的家常做法

如何做好吃的家常红烧狮子头

我的红烧狮子头的做法： 把猪肉剁成肉末。葱
、姜切成末 。全部放进碗里，加入盐、鸡精 、糖
、胡椒粉 ，倒入料酒、耗油 、香油
。 倒蛋清
、淀粉
，搅拌均匀。 把肉馅儿揉成团 。起锅烧油，把肉团中小火炸6分钟
。 放小葱末、姜末 ，爆炒2分钟。加入清水 、生抽
、老抽、耗油 。狮子头放入锅中大火烧5分钟
。

红烧狮子头是一道经典家常肉菜
，做法如下：食材准备 猪肉馅 400克鸡蛋 1个葱姜蒜 适量香叶 3-4片鸡精 一茶匙花椒粉 一茶匙盐 一茶匙酱油 、蚝油 各一勺糖 一茶匙老抽 一小勺水 少许制作步骤 调制肉馅将鸡蛋和拌肉馅的调料（鸡精
、花椒粉、盐）加入猪肉馅中，顺时针方向搅拌至肉馅黏稠。

好吃的家常红烧狮子头做法如下：准备工具与原料 核心原料为500g猪肉 ，建议选取肥瘦相间的部位（如五花肉）
，以保证口感鲜嫩多汁 。

炖煮狮子头：平底锅滴少许花生油，煸香葱段和姜片 ，然后加入热水或高汤（没过狮子头2/3即可）
。调入生抽10克 、老抽8克
，煮开。放入炸好的肉丸子，转小火炖20分钟 。收汁装盘：20分钟后放入冰糖 ，调入水淀粉，转中火煮至冰糖融化后收汁。

家常红烧狮子头做法如下：食材准备 花肉 150克马蹄 10克冬茹 10克青菜心 5棵生姜片 少许花生油 500克（实耗油100克）老抽王 10克生粉 30克白糖 5克盐 12克味精 10克鸡汤 150克 制作步骤 肉馅处理将五花肉剁成细腻的肉泥
，马蹄与冬茹切碎成米粒大小，与肉泥混合
。

家常狮子头的做法

我的红烧狮子头的做法： 把猪肉剁成肉末。葱、姜切成末 。全部放进碗里 ，加入盐
、鸡精、糖 、胡椒粉
，倒入料酒
、耗油、香油
。 倒蛋清 、淀粉，搅拌均匀。 把肉馅儿揉成团 。起锅烧油 ，把肉团中小火炸6分钟
。 放小葱末
、姜末
，爆炒2分钟。加入清水、生抽 、老抽
、耗油 。狮子头放入锅中大火烧5分钟
。

锅中倒入足量食用油，烧至六成热（约160℃） ，放入狮子头中火炸至表面金黄定型
，捞出沥油。关键提示：炸制时避免频繁翻动，防止狮子头散开；若一次制作量较大 ，可冷冻保存
，随吃随取 。炖煮入味 锅中留少许底油，放入大葱段、八角 、桂皮
、香叶、干辣椒爆香
。

苏州

狮子头的家常做法如下：准备食材 猪绞肉200公克荸荠80公克洋葱末15公克蒜末10公克青葱末5公克青葱段20公克太白粉15公克高汤800公克大白菜600公克调味料：盐1/4小匙 ，糖少许，鸡粉1/4小匙
，酱油1大匙，米酒1大匙 ，胡椒粉少许制作狮子头肉馅 将猪绞肉内加入全部腌料混合拌匀
，腌10分钟。

好吃的家常红烧狮子头做法如下：准备工具与原料 核心原料为500g猪肉，建议选取肥瘦相间的部位（如五花肉） ，以保证口感鲜嫩多汁 。

狮子头的家常做法

我的红烧狮子头的做法： 把猪肉剁成肉末。葱 、姜切成末
。全部放进碗里
，加入盐、鸡精
、糖、胡椒粉，倒入料酒 、耗油
、香油。 倒蛋清、淀粉 ，搅拌均匀 。 把肉馅儿揉成团
。起锅烧油
，把肉团中小火炸6分钟。 放小葱末 、姜末，爆炒2分钟 。加入清水
、生抽、老抽 、耗油
。狮子头放入锅中大火烧5分钟。

好吃的家常红烧狮子头做法如下：准备工具与原料 核心原料为500g猪肉 ，建议选取肥瘦相间的部位（如五花肉）
，以保证口感鲜嫩多汁 。

锅中倒入足量食用油，烧至六成热（约160℃） ，放入狮子头中火炸至表面金黄定型，捞出沥油
。关键提示：炸制时避免频繁翻动
，防止狮子头散开；若一次制作量较大，可冷冻保存 ，随吃随取。炖煮入味 锅中留少许底油
，放入大葱段
、八角、桂皮 、香叶
、干辣椒爆香 。

狮子头的家常做法如下：食材准备 肉末 200g生抽 15g茭白 15g香菇 15g老抽 15g料酒 15g鸡蛋 1个生粉、盐 、鸡精适量葱姜少许 方法步骤 油热炒配料将茭白和香菇洗净后切成小颗粒状
。锅中倒入少量油，油热后放入茭白颗粒和香菇颗粒 ，翻炒至断生
，盛出备用。

苏州狮子头的家常做法如下：准备食材 猪绞肉200公克荸荠80公克洋葱末15公克蒜末10公克青葱末5公克青葱段20公克太白粉15公克高汤800公克大白菜600公克调味料：盐1/4小匙，糖少许 ，鸡粉1/4小匙
，酱油1大匙，米酒1大匙 ，胡椒粉少许制作狮子头肉馅 将猪绞肉内加入全部腌料混合拌匀
，腌10分钟 。

家常狮子头（非油炸）的做法如下：食材准备 葱姜（干）猪肉（前腿肉带点肥）鲜藕（1节）盐、料酒
、生抽、生粉绿色蔬菜（如青菜，可选）蒜末 、蚝油（调芡汁用 ，可选）方法步骤 处理肉泥将前腿肉带肥部分剁成肉泥，姜切碎丁。加入盐
、料酒
，沿同一方向充分搅拌，使料酒完全被肉吸收
。

家常红烧狮子头做法

我的红烧狮子头的做法： 把猪肉剁成肉末。葱、姜切成末 。全部放进碗里 ，加入盐 、鸡精
、糖、胡椒粉
，倒入料酒 、耗油
、香油
。 倒蛋清、淀粉，搅拌均匀。 把肉馅儿揉成团 。起锅烧油 ，把肉团中小火炸6分钟
。 放小葱末 、姜末
，爆炒2分钟。加入清水
、生抽、老抽 、耗油 。狮子头放入锅中大火烧5分钟
。

家常红烧狮子头的做法如下：材料：梅花肉、莲藕（或马蹄）
、姜、鸡蛋 、大葱
、八角、香叶 、桂皮。调料：盐
、生抽、老抽 、糖
、酒、蠔油 、胡椒粉
、生粉 。制作步骤：处理主料：梅花肉剁碎，保留稍可见颗粒的粗细 ，避免过细影响口感
。莲藕切碎备用（马蹄可替代莲藕）。

家常红烧狮子头颜色红润、肥而不腻
，做法如下：食材准备主要食材：五花肉300克 、马蹄100克、鸡汤1碗
、香菇50克 。调味料：花生油200毫升、料酒2茶勺 、盐2勺
、老抽1勺、白糖2茶勺 、葱20克
、姜1块、淀粉10克 、鸡蛋1个
、胡椒粉10克、豆瓣酱2勺。食材处理五花肉切成肉馅，香菇 、马蹄
、姜和葱洗净备用
。

家常菜(红烧狮子头)的做法

将炸好的丸子（狮子头）放入锅中 ，小火焖煮15分钟至汤汁浓稠。期间可轻轻翻动丸子
，避免粘锅 。装盘收尾 捞出多余的八角、辣椒 、葱姜，将狮子头盛出
。锅中剩余汤汁勾薄芡 ，浇在狮子头上，撒葱花点缀即可。关键提示肉馅处理：摔打肉馅可增强弹性
，炸制时不易散开 。火候控制：炸丸子时油温不宜过高，避免外焦里生；红烧时小火慢炖更入味
。

锅中倒入大量的食用油 ，大火加热至油温四成热时（约150℃左右）
，将狮子头轻轻放入油锅中。用小火慢炸，因为狮子头比较大 ，需要确保内部炸透
，同时避免外部炸糊 。炸至狮子头颜色金黄、表面酥脆时，即可捞出沥油备用
。红烧狮子头：另起炒锅 ，倒入少量的食用油
，放入姜片炒出香味。

平底锅烧热油，将狮子头轻轻放入 ，中火煎至表面金黄定型（约2分钟每面）
，锁住肉汁 。 红烧炖煮锅中留底油，爆香姜片
、葱段 ，加老抽1勺、生抽1勺 、黄酒1勺
、白糖半勺炒香
。倒入高汤（没过狮子头一半），烧开后转小火
，放入狮子头，加盖慢炖40分钟。中途用勺将汤汁淋在表面 ，使其入味均匀 。

红烧狮子头是一道经典家常菜
，制作步骤如下：准备食材肉馅（三分肥七分瘦最佳）、鸡蛋 、生粉
、盐、胡椒粉 、鸡精
、老抽、十三香 、蚝油
、料酒、葱姜末 、八角、花椒
、干辣椒。调制肉馅肉馅中加入盐、胡椒粉 、十三香
、鸡精（可选）、料酒，朝一个方向搅拌至起劲 ，做成大丸子备用
。

红烧狮子头是一道经典家常菜
，做法如下：准备食材猪肉馅 400 克。鸡蛋 、拌肉馅的调料（如盐
、生抽、料酒 、淀粉
、葱姜末等，可根据口味调整）、红烧狮子头的调料（如老抽 、生抽
、糖、盐 、鸡精等 ，可按需搭配）、葱姜蒜
、干辣椒、香叶 、水淀粉 。

红烧狮子头的家常做法

〖壹〗
、我的红烧狮子头的做法： 把猪肉剁成肉末
。葱、姜切成末。全部放进碗里
，加入盐 、鸡精
、糖、胡椒粉，倒入料酒 、耗油
、香油 。 倒蛋清、淀粉 ，搅拌均匀
。 把肉馅儿揉成团。起锅烧油
，把肉团中小火炸6分钟 。 放小葱末 、姜末，爆炒2分钟
。加入清水
、生抽、老抽 、耗油。狮子头放入锅中大火烧5分钟 。

〖贰〗、红烧狮子头是一道经典家常肉菜 ，做法如下：食材准备 猪肉馅 400克鸡蛋 1个葱姜蒜 适量香叶 3-4片鸡精 一茶匙花椒粉 一茶匙盐 一茶匙酱油
、蚝油 各一勺糖 一茶匙老抽 一小勺水 少许制作步骤 调制肉馅将鸡蛋和拌肉馅的调料（鸡精、花椒粉 、盐）加入猪肉馅中，顺时针方向搅拌至肉馅黏稠
。

〖叁〗
、好吃的家常红烧狮子头做法如下：准备工具与原料 核心原料为500g猪肉
，建议选取肥瘦相间的部位（如五花肉），以保证口感鲜嫩多汁。

〖肆〗、家常红烧狮子头的做法如下：材料：梅花肉 、莲藕（或马蹄）
、姜、鸡蛋 、大葱
、八角、香叶 、桂皮 。调料：盐
、生抽、老抽 、糖、酒
、蠔油、胡椒粉 、生粉。制作步骤：处理主料：梅花肉剁碎 ，保留稍可见颗粒的粗细
，避免过细影响口感
。莲藕切碎备用（马蹄可替代莲藕）。

〖伍〗
、家常红烧狮子头颜色红润、肥而不腻，做法如下：食材准备主要食材：五花肉300克 、马蹄100克
、鸡汤1碗、香菇50克 。调味料：花生油200毫升 、料酒2茶勺
、盐2勺、老抽1勺 、白糖2茶勺
、葱20克、姜1块 、淀粉10克、鸡蛋1个
、胡椒粉10克、豆瓣酱2勺
。食材处理五花肉切成肉馅 ，香菇 、马蹄
、姜和葱洗净备用。